Tous nos programmes et modalités sont adaptables à vos besoins
Maitriser l’art de la bière :
Savoir servir, déguster et commercialiser
Tout savoir sur la bière, son histoire, ses styles, effectuer une sélection et mettre en avant une carte !
21 heures
1050 / Stagiaire
Modalités
Public
Résultats
Durée : Parcours de 21 heures
Lieu : 177B Route Nationale Ermitage 97434 Saint Gilles les Bains
Formation : Inter ou intra entreprise
Prochaine session inter entreprise : Voir le planning inter entreprises
Demande d'autres dates : Nous consulter
Prérequis : Pas de prérequis
*demande groupée : nous consulter
Personnes souhaitant acquérir ou développer leurs compétences dans la commercialisation de bières.
Accessibilité aux personnes en situation de handicap : Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Pour tout autre handicap, notre référente est à votre disposition pour étudier la faisabilité et la mise en place des moyens de compensation nécessaires
100% des stagiaires recommandent les formations en efficacité professionnelle chez Corto Concept
* Depuis janvier 2022
OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
– Comprendre les rouages de la fabrication et les différents styles de bières
– Élaborer et valoriser sa carte de bière
– Savoir présenter et servir une bière
– Guider une dégustation et proposer des accords mets/bières
Le programme
M1 - Appréhender la bière et son marché
- L’histoire de la bière
- Les grands pays de la bière
- Les principaux styles de bière
- Le marché de la bière au National
Le marché de la bière à la Réunion
M2 - Comprendre la fabrication de la bière
- Les matières premières
- Les étapes de fabrication de la bière
- Le matériel
- La méthode isobarométrique
- Les différences de fabrication industriel/artisanal
M3 - Apprendre à déguster une bière
- Utiliser ses 5 sens
- Décrire une bière
- Initiation aux faux goûts et aux défauts
- Comprendre les principaux accords met et bières
M4 - Savoir vendre et servir de la bière
- Présenter une bière et son style
- Le fonctionnement d’une tireuse
- Le service d’une bière
- Élaborer une carte de bières
- Sourcer les bières en local à l’importation
- Définir une grille tarifaire
FAQ sur la formation
Modalités générales
- Délai d’accès :
Intra entreprise : à définir avec le commanditaire.
Inter entreprise : accessible sur inscription 15 jours avant la date de démarrage - Accès aux personnes à mobilité réduite :
Nous disposons d'une salle accessible aux PMR. Pour assurer la disponibilité de cette salle, nous informer en amont de vos besoins. Pour tout autre handicap, notre référente handicap est à votre disposition pour étudier la mise en place des moyens de compensation nécessaires – Ophélie Cugnot – 0262 917 935 - Lieu :
177B route nationale Ermitage 97434 Saint Gilles les bains - Tarifs :
Nos tarifs n’incluent pas les frais de repas.
Les frais de certification sont inclus pour nos formations éligibles au CPF
Pour toute demande intra entreprise, un devis vous sera établi sur mesure
Les méthodes mobilisées
- Alternance de méthodes actives (mises en situation, analyse collective, feedback), interrogatives et affirmatives
- Techniques variées et digitales
- Ressources formatives, documentaires et de synthèse
- Nos formations sont dispensées en présentiel, distanciel, e-learning ou blended-learning selon les programmes choisis
Les moyens techniques
- Variétés de houblons et de malts, kit sensoriel
- Matériel de tirage à bière
- Paperboard
- Vidéoprojecteur et Tableau blanc
- Salle de formation équipée internet
- Eau, café, thé
- Matériel de tirage à bière
- Brasserie artisanale
Dispositifs de suivi et modalités d’évaluation des actions de formation
- Emargement à la demi-journée
- Attestation de formation mentionnant l’atteinte des objectifs pédagogiques.
- Evaluations formatives : exercices, mises en situation, quizz, études de cas, QCM, rapport professionnel...
- Pour les formations certifiantes validées, un certificat de compétences vous sera délivré